亚洲av乱码一区二区三区按摩_亚洲国产精品久久精品_亚洲av永久无码精品国产精品_丰满少妇被猛烈进入_久久久久久久久888

免費(fèi)咨詢電話:
400-677-1996

當(dāng)前位置: 首頁 關(guān)于我們 常見問答 包子饅頭生產(chǎn)常見問題及解決方法

包子饅頭生產(chǎn)常見問題及解決方法

網(wǎng)責(zé)任編輯:admin人氣:496發(fā)表時(shí)間:2018-4-12 09:47


1.表面易塌陷

①成型時(shí)有斷層,增加壓面次數(shù)

②面團(tuán)醒發(fā)速度太快,可降低面團(tuán)發(fā)酵溫度

③蒸汽不旺,可旺火急蒸

④酵母后勁不足,可增加酵母用量

⑤面粉質(zhì)量差,筋力不夠,可采用質(zhì)量好的中筋面粉


2.饅頭過于膨脹蓬松

①醒發(fā)時(shí)間過長(zhǎng),可縮短醒發(fā)時(shí)間

②面粉筋度不夠,可采用筋力強(qiáng)的中筋面粉

③酵母用量太大,可適當(dāng)降低酵母的使用量


3.饅頭表面不白

①面粉質(zhì)量差,可采用質(zhì)量好的中筋粉和改良劑

②成型不好,成型時(shí)要保持面團(tuán)表面光潔,可適當(dāng)增加壓面次數(shù),撒些干粉

4.表皮無光澤、起皺或開裂

①醒發(fā)速度太快,可降低發(fā)酵溫度

②蒸汽不足,可用旺火急蒸

③饅頭成型粗糙,保持面坯光滑,可用壓面機(jī)多壓3-4次

④面筋含量低,可改用中筋面粉和改良劑


5.成品易老化、發(fā)硬、掉渣

①面粉質(zhì)量差,可改用中筋面粉,用改良劑

②饅頭成型時(shí)水分不足,可適量增加含水率

③攪拌不足,可充分?jǐn)嚢,使面筋形成網(wǎng)絡(luò)

④發(fā)酵不足,可選用發(fā)酵力強(qiáng)的酵母或多放些酵母


6.內(nèi)部組織粗糙

①面粉質(zhì)量差,可改用中筋面粉,用改良劑

②面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng),溫度高,可縮短發(fā)酵時(shí)間,降低發(fā)酵溫度

③攪拌時(shí)撒手粉太多,可少撒手粉


7.發(fā)酵慢

①酵母量少或活力下降,可適當(dāng)加大酵母用量,注意酵母低溫保存。

②和面時(shí)面團(tuán)溫度較低,醒發(fā)溫度不夠 和面時(shí)可用溫水

③糖,油,鹽比例重,可降低糖、油、鹽用量


8.表皮起泡

①醒發(fā)濕度太大,可降低醒發(fā)濕度

②成形時(shí)有氣泡,可增加壓面次數(shù)

③蒸時(shí)水滴在饅頭表面 旺火急蒸,避免水直接滴在表面


9.饅頭體積小

①面筋不夠,可改用中筋面粉

②酵母用量不夠,可增大用量

③發(fā)酵時(shí)間不夠,可延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間


10.表皮起皺、收縮

①面粉筋力太強(qiáng)

②發(fā)酵過度

③面團(tuán)未松弛


11.饅頭表面有黃斑

①酵母發(fā)酵不充分,可延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間

②含堿量過度,減少配方中小蘇打、泡打粉等堿性物質(zhì)的加入量

主站蜘蛛池模板: 在线播放免费人成视频在线观看| 美女末成年视频黄是免费网址| 欧美巨大另类极品videosbest| 一本一本久久a久久精品综合| 免费a级毛片在线播放| 精品久久久久久无码中文野结衣| 亚洲裸男自慰gv网站| 波多野吉衣av无码| 欧洲熟妇色xxxx欧美老妇多毛| 久久午夜羞羞影院免费观看| 国产内射性高湖| 两性色午夜免费视频| 亚洲国产日韩精品一区二区三区| 精品蜜臀av在线天堂| 欧美牲交a欧美牲交| 欧美高清在线精品一区| 亚洲h在线播放在线观看h | 国产麻豆一精品一av一免费| 久久亚洲av无码精品色午夜| 亚洲精品无码永久中文字幕| 精品国产va久久久久久久冰| 人人澡人人澡人人看添av| 欧美男男大粗吊1069| 亚洲精品av中文字幕在线| 亚洲gv猛男gv无码男同短文| 色综合久久88色综合天天| 亚洲色婷婷一区二区三区| 台湾佬自拍偷区亚洲综合| 丰满人妻一区二区三区无码av | 日日躁夜夜躁狠狠躁| 最新国产福利在线观看精品| 日本不卡一区| 激情国产av做激情国产爱| 成人免费777777被爆出| 精品偷拍被偷拍在线观看| 欧美aaaaaa级午夜福利视频| 欧美猛少妇色xxxxx猛叫| 国产精品熟妇视频国产偷人| 成片免费观看视频大全| 免费毛片在线看片免费丝瓜视频| 国产一区二区内射最近更新|